スタミナたたききゅうり
にんにくと海苔の風味をきかせた「スタミナたたききゅうり」は、ビールのお供にぴったり！ 海苔や香味野菜、ごまで風味をつけると、塩もみで食べるよりも減塩できますよ。 きゅうりは低温が苦手な野菜。 0～5℃で保存すると白い汁が出て傷んでしまいます。 できるだけ早めに「たたききゅうり」などにして常備菜にするか、 忙しいときは、丸のまま塩をまぶしてポリ袋に入れておくだけでもおいしさが長持ちします。 材料...
View Articleたこのきゅうりソースあえ
たこと相性のいいきゅうりをすりおろしてソースにしてみました。 さわやかな味で食欲がアップします。 にんにくが主張しすぎないように気を付けて。 きゅうりのソースは、ボイルしたイカやえび、焼いたホタテとあえて 冷製パスタにかけてもグッド！ 思わずキリッと冷えた白ワインを買いに走りたくなるはずです。 材料 作りやすい分量 ゆでだこの足 2本 きゅうり 2本 にんにく 1/2かけ...
View Articleきゅうりのゆかりおかか和え
夏本番。 最近、冷蔵庫に常備している きゅうりの和え物を紹介します。 市販のゆかりと削り節で和え、 酢を加えて味を引き締めるのがポイントです。 タッパーに材料を入れてふたをして、シェイクしてくださいね！ 朝、起きぬけに食べるとシャキっとします。 もちろん箸休めとしてもぜひ。 材料 作りやすい分量 きゅうり 2本 ゆかり 大さじ1 削り節 1/2袋（2.5g） 酢 大さじ2 作り方 1...
View Article厚揚げ入りラタトゥイユ
８月に届く久松農園の野菜でできるラタトゥイユです。 締まったきゅうりは、炒め煮にするラタトゥイユの具にしてもおいしく、 翌日になっても味がぼやけることがありません。 ハーブは控えめにして、厚揚げを入れ、しょうゆで風味づけし、 ごはんにも合うラタトゥイユにしてみました。 タピオカ入りのふわふわした厚揚げではなく、 昔ながらのかための厚揚げでぜひ！ 材料3〜4人分 トマト 中4個 ナス 1本 きゅうり...
View Article豚バラ肉ときゅうりの炒め物
久松さんが大好きなきゅうりと豚バラ肉の炒め物です。 きゅうりに豚肉の脂がよく合うんですよね〜。 久松さんはブロック肉を切って使っているようですが、私は手軽な薄切りで。 きゅうりは果皮の歯ざわりと香りが感じられるように乱切りにしています。 豚バラ肉は全部をカリッとさせずに、しっとりしたところを残しておくと、 きゅうりの果皮の食感と、ジューシーでありながら、...
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